Andrian의 지혜

새우는 언제 먹어도 맛있는 해산물 요리중 하나입니다. 오늘은 새우를 튀기거나 굽는 방법에 대해 알아보겠습니다. 에어프라이어를 이용한 새우튀김 레시피 솔직히 튀김 요리는 기름에 튀겨야 맛있지만 다이어트 중이라면 에어프라이어를 이용해서 담백하게 튀김요리를 즐길 수 있을 것입니다. 재료로 새우 20마리(500그램), 밀가루 1/2컵, 소금 1 티스푼, 고춧가루 1 티스푼, 빵가루 1/2컵, 계란 2개, 코코넛 슬라이스 1컵을 준비해 줍니다. 냉동새우를 구매하였다면 보통 차가운 물에 굵은소금을 담가 넣고 해동하거나 흐르는 물에 두세 번 씻어서 놔두어 해동해주고 청주에 5분 정도 담가준 후 키친타월로 남은 물기를 제거해주고 새우의 꼬리 부분은 제거를 원하면 떼어 줍니다. 작은 그릇 3개를 준비해서 첫 번째 그릇에..

파운드케이크는 밀가루, 계란, 설탕, 버터를 각 1파운드(450그램)씩 넣어서 만들기 때문에 파운드케이크라로 불리는데 만드는 방법이 쉬워 베이킹 초보들도 집에서 쉽게 만들 수 있고 기호에 따라서 재료를 선택적으로 추가해서 다양한 맛의 파운드케이크를 만들 수 있습니다. 초콜릿 바나나 브레드 만들기 으깬 바나나를 주재료로 만드는 빵으로 누구나 바나나 큰 송이를 사서 다 먹지 못하고 너무 많이 익어버린 경험을 했을 것인데 이때 바나나를 파운드케이크로 만들어 망가지지 않고 잘 활용할 수 있을 것입니다. 주재료로는 잘 익은 바나나 2개, 무염버터 1/2컵, 설탕 1컵, 밀가루 1컵, 계란 2개, 카카오 파우더 1/4컵, 베이킹소다 1 티스푼, 소금 1작은술, 그릭 요거트 1/2컵, 초콜릿 1/3컵을 준비하는데 초..

치즈 비스킷 레시피 적은 재료와 적은 시간과 노력으로 맛있는 치즈 비스킷을 집에서 만들 수 있다면 안 만들어 볼 이유가 없을 것입니다. 재료로 단지 밀가루 박력분 2컵, 체다치즈 1-1/2컵, 우유 1컵만 준비하면 됩니다. 믹싱볼에 준비된 밀가루와 치즈를 넣고 섞어주다가 우유를 조금씩 첨가하면서 반죽을 해줍니다. 반죽이 완성되면 도마에 올려 덧가루를 뿌려주고 밀대로 밀어주는데 너무 얇지 않게 약 2cm로 밀어주고 서클 커터를 사용하거나 컵을 이용해서 반죽을 원 모양으로 잘라주거나 손으로 적당한 크기로 떼어내서 동그랗게 만들어주어도 좋습니다. 베이킹 틀에 유산지를 깔아주거나 쿠킹 스프레이를 뿌려준 후 비스킷 반죽을 올려주고 예열된 오븐에 약 20분 정도 구워주는데 비스킷의 겉면이 노릇하게 되는 것을 확인해..

바비큐 치킨 피자 만들기 치킨을 먹다가 남았다면 주로 에어프라이어에 데워서 먹을 텐데 이 치킨을 활용해서 피자로 만들면 남은 치킨을 더욱 맛있게 먹을 수 있을 것입니다. 재료로는 피자 도우 1개, 양파 1/4개, 청양고추 1개, 치킨 200그램, 바비큐 소스 2큰술, 모차렐라 치즈 1컵을 준비해줍니다. 만약 피자 도우를 집에서 직접 만들고자 한다면 강력분 1-1/2컵, 이스트 1 티스푼, 설탕 1큰술, 소금, 물 1컵, 올리브 오일을 믹싱볼에 강력분, 이스트, 설탕, 소금, 물을 조금씩 넣어가면서 반죽을 해주면서 오일을 맨 마지막에 첨가해줍니다. 완성된 반죽은 크린랩을 씌어 따뜻한고에서 약 1시간 정도 발효시켜서 부피가 2배 정도 되면 도마에 올려 밀대로 밀어주는데 덧가루를 뿌려서 들러붙지 않도록 해줍니..

우리나라에서는 비가 오는 날에는 막걸리에 파전을 먹는다는 이야기가 있다. 오늘 같이 비가 오는 날에는 파전한 장 부쳐서 동동주와 먹는 것을 추천한다. 바삭한 부추전을 만다는 방법은 일전에 소개한 바삭한 김치전 만드는 것과 상당히 유사하다. 하지만 이번에 소개하는 부추전에는 부추뿐만 아니라 보리새우를 넣어 좀 더 고소하고 짭짤한 맛을 가미한 방법이다. 일단 부추는 비타민, 칼슘, 철분이 함유되어 있어 간건강을 이롭게 해 준다. 또한 부추를 꾸준히 섭취하면 남성에게는 스테미너를 증가시키는 효과와 여성에게는 변비도 해소할 수 있는 효과도 기대할 수 있다. 보리새우 부추전을 만드는데 필요한 재료는 아래와 같다. 필요한 재료 부추 200g, 양파, 청양고추, 홍고추, 보리새우 반컵, 부침가루, 얼음물, 소금, 후..

비정상회담에 자주 나오던 알베르토가 한국에서 좋아할뿐만 아니라 저렴하게 즐길수 있는 요리는 굴요리라고 한적이있다. 굴은 '바다의 우유'라고 불리울 정도로 영양이 풍부하고, 남성의 스테미너에 도움을 준다고 한다. 또한 날것을 싫어 하는 서양인들이 즐기는 해산물중 하나가 굴이다. 이탈리아에서는 석화(굴을 껍질채 내는것)가 저렴하지 않은 고급 음식이라고 한다. 날씨가 한참추운 12월에 굴이 제철에는 굴밥, 굴전, 굴국, 굴구이, 굴무침을 즐길 수 있지만, 제철이 아니어도 즐 길수 있는 굴요리 레시피를 공유 하고자 한다. 오늘 공유할 요리는 굴전 만드는 법이다. 굴 특유의 냄새를 싫어 하는 사람들도 많지만, 굴을 부쳐 전으로 만들어 내면 그 특유의 냄새가 반감 되므로 생굴은 먹지 않으나 굴전은 먹는 사람들도 많..

겨울 전 담가 놓았던 김치가 맛있게 익었을 시간이다. 대부분의 한국인은 김치로 만든 김치찌개, 김칫국, 김치전 등 대부분의 음식을 좋아하지만, 어린아이들도 맛있게 먹을 수 있는 음식을 꼽으라면, 단연 김치볶음밥이다. 요리하기도 간편하고 맛있는 김치 한 가지만 있으면 누구나 쉽게 뚝딱 만들어낼 수 있는 한국인의 소울푸드다. 오늘은 겨우내 맛있게 익은 김치로 만드는 백종원의 김치볶음밥을 공유한다. 기본적으로 김치가 들어가고, 참치, 햄, 고기등 여러 가지 재료가 어울릴 수 있지만, 오늘은 고소한 돼지고기를 주로 한 김치볶음밥이다. 우선 김치볶음밥의 가장 기본은 누구나 알다시피 김치이다. 김치의 익힘 정도에 따라 설탕과 식초로 좀 더 감칠맛 나는 김치볶음밥을 요리할 수 있다. 예를 들이 김치가 너무 익어서 쉬..

과거의 비해 요즘은 오징어 어획량 감소로 오징어 가격이 많이 상승하였다. 하지만 지금 같은 오징어가 제철인 계절에 오징어를 사용한 요리를 한다면, 좀 더 풍부한 영양분과 저렴한 가격으로 싱싱한 오징어를 맛볼 수 있다. 오징어는 과거로부터 많이 즐겨먹던 음식 중 하나로 여러 가지 요리방법을 사용할 수 있는 식재료로 인기가 높다. 또한 타우린과 비타민등을 함유해 간 기능을 향상하고 피로 해소와 성장기 아이들의 발달에 큰 도움을 주기도 한다. 오늘은 오징어 제철을 맞아 가볍게 조리할 수 있는 오징어 볶음요리를 공유하고자 한다. 요리를 함에 있어, 가장 중요한 부분 중 하나는 신선한 재료를 사용하는 것이다. 투명하고 반짝반짝 윤기가 나는 것이 신선한 오징어다. 오징어 볶음요리의 핵심은 센 불에서 빠르게 볶아내는..

한국인으로서 김치로 만든 여러 가지 음식을 싫어하는 사람은 없다. 그중에서 아이들부터 어른들까지 맛있게 즐길 수 있는 음식 중 하나는 김치전이다. 매콤 새콤하게 잘 익은 김치를 잘게 썰어 넣은 김치전은 만들기도 쉽고, 맛도 좋다. 김치전은 특별한 재료가 필요 없다. 잘익은 김치만 있다면, 어떻게 요리하더라도 평균 이상의 맛은 낼 수 있다. 하지만 김치전의 조리법에 따라 맛이 크게 달라질 수 있다. 김치전 반죽을 오래 저어 주거나, 식용유를 적게 사용하거나, 불을 너무 약하게 한다거나 하면, 바삭바삭한 김치부침개를 만들기 힘들다. 또한 김치 부침개에 고기나 해산물을 넣는 다면 좀 더 다양한 맛을 낼 수 있다. 오늘은 육전+김치부침개의 중간 정도 되는 돼지고기 김치 부침개를 만드는 방법에 대해서 공유한다. ..

가장 추운 달 중의 하나인 11월~2월 동안 홍합은 제철이다. 수율도 좋고 비린내도 가장 덜난 시기에 제철 요리인 홍합으로 요리를 한다면 좋은 한 끼 식사가 된다. 홍합은 담치라고도 불리는데 우리가 주로 먹고, 슈퍼마켓에서 파는 것은 지중해 담치라고 하며, 자연산인 참담치는 크기가 훨씬 크고 껍질도 두껍다. 이번에는 좋은 밥반찬으로 즐길 수 있고, 또한 좋은 술안주로도 손색이 없는 홍합 볶음 요리법에대해 공유하고자 한다. 먼저 해산물 요리의 기본은 신선함이다. 신선도를 유지하지 못한다면 좋지 않은 냄새가 나고, 맛도 비리다. 그러므로 껍질이 윤기 나며, 꼭 닫고 손상되지 않은 것을 구매해야 한다. 만약 사기 전부터 역한 냄새가 나면 그런 홍합은 신선도가 떨어진 것이므로 꼭 좋은 홍합을 구매하도록 한다. ..